奶油蛋卷

您可以将一杯美味的法国食谱与一杯热咖啡或茶一起享用! 根据法国伟大的小说家亚历山大·杜马斯(Alexandre Dumas)的说法,奶油蛋卷之所以被称为是因为原始食谱要求使用布里奶酪制作奶酪。多年来,配方不断演变,奶酪逐渐被淘汰,但名称却保持不变。这种黄油状,丰盛的早餐或茶饼本身很美味,但也可以作为更精致作品的起点。
Servings: 4 yield(s)
配料
  • 3 eggs
  • 1 3/4 cup flour
  • 3/4 tsp salt
  • 1 tbsp sugar
  • 1 蛋糕压缩酵母
  • 3 tbsp milk
  • 1 stick butter, softened
使用说明
  1. 将鸡蛋打碎到一个大的搅拌碗中,然后不搅拌就加入未过滤的面粉。
  2. 在3个不同的地方,放入盐,糖和碎酵母。 (如果盐或糖与酵母接触,'ll burn it).
  3. 逐渐添加牛奶,然后用一只手握住碗,另一只手揉捏,揉捏10分钟,将杯形手举起并从碗的侧面移开,以便将面团充气好。
  4. (如果碗滑动太多,则在下面折叠碗巾有助于将其固定在适当的位置)。加入黄油,再揉5分钟。面团应该柔软而有弹性,但不能流淌。什么时候'准备就绪,它将从您的手中拉开。
  5. 用橡皮刮刀清洁碗的侧面,然后盖上盖子并冷藏过夜。
  6. 在透明的表面上放一些面粉,然后再次揉成面团。将面团小心地放入面包模具中,并用湿布覆盖。
  7. 同时,将烤箱预热至180摄氏度,然后将奶油蛋卷烤20分钟或直到它们变脆。服务之前,请先将奶油蛋卷冷却下来。请享用!
  8. 储存:盖紧盖子并冷藏最多48小时。它也可以冷冻长达1个月。使用前,让其在冰箱中融化过夜。